Um dos grandes desafios para as cidades, especialmente as mais urbanizadas, é garantir sistemas alimentares sustentáveis e uma dieta saudável a todos os seus habitantes. Com o LUPPA, cidades de todo o Brasil podem avançar em suas agendas alimentares com suporte técnico, atividades anuais, seminários e oficinas com instituições e cidades mentoras do programa para dar apoio na implementação e elaboração de políticas públicas que levem em consideração as oportunidades e desafios de cada território.

As atividades do LUPPA são desenvolvidas em ciclos anuais, definidos como novas edições.

Cada edição se inicia com a seleção das cidades novas, através de uma chamada para cidades de até 1,5 milhão de habitantes, com uma quota de 40% das vagas para cidades localizadas na Amazônia Legal. Uma vez a cada edição é realizado o LAB, um encontro presencial para troca de experiências entre os gestores municipais; após o LAB, inicia-se a fase de mentorias, com oficinas exclusivas entre cidades LUPPA mentoras e mentoradas; e a cada dois meses as oficinas de acompanhamento são dedicadas ao grupo completo da comunidade LUPPA.